Petite pause dans les chaussons québécois : le WE du 14 juillet  j'ai récupéré des prunes.

Des grosses, qui ressemblent fort aux reine-claude

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des petites, jaunes 

prunes 2017 04

et des petites ... prune 

prunes 2017 01

 

Nous avons donc passé notre dimanche après midi à dénoyauter et confiturer...

 

prunes 2017 02 prunes 2017 05

 

Recette toute simple de confiture classique :

Laver et dénoyauter les prunes.

Les peser et leur ajouter 3/4 de leur poids en sucre

Laisser reposer 2 à 3 heures, voire une nuit complète

 

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Cuire la confiture et mettre en pot

 

prunes 2017 10

 

La petite difficulté de la prune, c'est qu'elle peut accrocher au fond et quand elle prend son aspect "confiture" dans la casserole, c'est déjà un peu tard.

Vous voyez que ma confiture jaune est restée en haut du pot quand je l'ai retournée. C'est d'autant plus visible que je n'ai pas pu remplir mes pots à ras bord car j'en aurai eu un qui n'aurait pas été assez rempli pour garantir la conservation.

Ca m'est déjà arrivé et en général, la confiture redescend au fond du pot quand on l'ouvre.  

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Une occasion de fabriquer des "chapeaux" quand ce sera le temps de les offrir

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et de préparer des corbeilles

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